Valentínske recepty 2. časť

Zamilovaná obálka

Budeme potrebovať :
lístkové cesto
ovocie podľa chuti (v mojom prípade 1ks jablko)
trošku masla
1čl škorice
2PL kokosového cukru
½čl domácej vanilkovej esencie
práškový cukor na posypanie
vajíčko na potretie

Ako prvé si ošúpeme jabĺčko, zbavíme ho jadierok a nakrájame ho na malé kúsky. Vložíme do rajničky maslo, nakrájané jablko a posypeme kokovým cukrom, škoricou a pridáme vanilkovú esenciu. Kúsky jablka takto dusíme pod pokrievkou, kým nebudú pekne mäkkučké a šťavnaté. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zatiaľ si lístkové cesto rozvaľkáme na štvorce (koľko nám vyjde, mne sa podarili 3ks) veľkosť cca 10x10cm odhadom. Zo zvyšku cesta si vykrojíme 3 srdiečka. Štvorce si prenesieme na plech vystlaný papierom a natočíme si ho do tvaru kosoštvorca a pripravenú jablkovú náplň rozložíme na stred. Bočnými stranami prikryjeme náplň a nakoniec spodnou časťou prekryjeme preložené boky, tak aby nám vrchná časť ostala nezakrytá a vytvorila sa nám obálka. Viem je to komplikovane napísané ale podľa finálnej fotky isto budete vedieť ako na to 😉 Ako posledné položíme vykrojené srdiečko na obálku a cesto si pretrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 180°C do zlatova.

DSC_0801
DSC_0800

 

Jablkové ruže z kysnutého cesta

Budeme potrebovať :

Na cesto :
½ balenia droždia
cca 200 ml mlieka
1 PL trstinového cukru
500g hladká múka
2 žĺtka
100g trstinového cukru
100g maslo

Na náplň :
jablká
škoricový cukor
za hrsť brusníc (na ozdobu)

V rajničke si zohrejeme mlieko (musí byť teplé nie horúce!), do ktorého rozdrvíme droždie a prisypeme cukor. Mlieko premiešame a necháme po dobu 10 min „napučať“. Vytvoríme si tak kvások. Za ten čas si sypké ingrediencie zmiešame spolu so žĺtkami a nakoniec aj s kváskom. Vypracujeme si hustejšie cesto, do ktorého prilejeme rozpustené maslo. Počas 10 min poriadne miesime. Potom cesto v mise pomúčime a zakryjeme čistou utierkou a necháme cca 1 hod odpočívať na teplejšom mieste. (Môžeme si pomôcť – zohrejeme vodu v hrnci, na ktorý misu s cestom položíme – necháme kysnúť 30-40min.) Z tohto množstva cesta vyšli nielen jablkové ruže ale aj kysnutý koláč s ovocím a drobenkou na veľký plech. To znamená, že ak chcete piecť len ruže, odporúšam tak ¹/³ z množstva.
Keď nám cesto nakyslo, rozvaľkáme si ho a nakrájame na dlhšie pásy o šírke cca 5cm a dĺžke 20cm. Na pásy ukladáme nakrájané jablká na tenučké mesiačiky. Môžete aj so šupkou, ale vtedy je potrebné jalbká poriadne vyumývať. Jablká posypeme škoricovým cukrom a pásy po jednom zrolujeme. Vzniknuté ruže vložíme do plechu na muffiny. Otvory si potrite aspoň kokosovým olejom aby sa vám ruže neprilepili. Zvrchu ruže potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 180°C do zlatova. Po upečení a vychladnutí ich posypeme práškovým cukrom 🙂

DSC_0793

Želám krásny deň sv. Valentína 🙂 Dúfam, že každý z Vás ho strávi podľa svojich predstáv 🙂

Pridaj komentár