baza cierna

Baza čierna ~ Sambucus nigra

O Baze čiernej som vám už v máji písala. Môžem vám pripomenúť jej liečivé vlastnosti, ktoré sú : má močopudné účinky, znižuje teplotu, podporuje potenie a pomáha bojovať so spomínanou nádchou a uľahčuje priebeh liečby chrípky. Ale veď nebudem tu teraz všetko vypisovať druhýkrát, ak budete chcieť prečítate si článok o baze čiernej na našom blogu pridaný v máji :)

Tento článoček sa bude týkať najmä plodov bazy čiernej, pretože práve teraz je čas dozrievania tej čiernej vzácnosti. Ja som sa už nevedela dočkať, kedy mi dozrejú. Milujem lekvár z bazových plodov. Nič úžasnejšie som nejedla v spojení s jogurtom. Krásna farba, neskutočná vôňa a božská chuť. Tak tento lekvár vám vrele odporúčam uvariť si, pretože sa nevyrovná žiadnemu inému!

Ak by ste začali uvažovať, že si ho uvaríte potrebujete aj recept a ten je tu :)

Bazový lekvár z plodov bazy čiernej :

Nastriháme dozreté čierne trsy bazy čiernej a potom z nich jemne postrhávame bobuľky, ktoré opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak aby hladina bola 2-3 cm nad bobuľkami a dáme variť. Varíme až dovtedy, pokiaľ sa bobule dobre nerozvaria. Necháme chvíľu vychladnúť aby nás to nepálilo, keď ich budeme pasírovať. Získanú šťavu z bobúľ odmeriame a pripravíme si cukor, ktorého ho treba na liter 1 kilo. A potom varíme spolu s GELFIXOM klasik podľa návodu. Trvá to naozaj len chvíľu. Potom už len naliať do pohárikov, zabaliť do deky a nechať vychladnúť. A dobrota je hotová :)

Okrem lekváru si môžete uvariť aj sirup, ktorý je takisto ako lekvár, skvelý. Robievam ho aj na predaj a vždy sa po ňom len tak zapráši. Miešam ho s rôznymi bylinkami ako mäta, medovka, škorica alebo materina dúška či tymian. Parádna chuť a vôňa. Povzbudzujúci a osviežujúci zároveň.

Môj muž si vždy robieva likér z bazového sirupu, ktorý vyšperkuje vodkou a chilli. Ja som tento jeho zázrak nikdy nekoštovala, pretože pálivé mi nerobí veľmi dobre, ale on si na ňom pochutnáva celú zimu. Vždy mi vysvetľuje ako ho to veľmi povzbudí a zohreje počas dlhej zimy. Asi bude na tom niečo pravdy lebo už niekoľko rokov nemáva chrípku a zima mu nie je skoro nikdy :)

Ja si však radšej uvarím čaj z bazových plodov, to je ako keby ste pili ovocný čajík. Má aj farbu aj chuť a na vyše je aj liečivý, pretože má tie isté účinky ako bazový kvet. Ak by ste mali chvíľu čas a možnosť, nazbierajte pár strapcov bazových plodov a nechajte ich dobre vysušiť. Ja si pomáham umelým teplom, nie však vyšším ako 50°C. Nezabudnite po usušení bobuľky postrhávať zo stoniek. Potom si ich uložím do pohára do tmy a som pripravená na chrípkového obdobie.

Ja sa s vami lúčim s českým porekadlom „ Před heřmánkem smekni, před bezem klekni“ a praje vám krásne „bazovanie“ :)

DSC_0007

DSC_0011

0 komentárov k článku “Baza čierna ~ Sambucus nigraPridajte vlastný →

Pridaj komentár